作為一個咖啡的小編
經常會有朋友問我一些咖啡的問題
不過這個問題通常很讓我糾結
“我想做咖啡師
應該去當學徒
還是到正規培訓機構上課？”
哎呀媽呀
想什麼不好
想做咖啡師!？
這時我會說咖啡師很艱苦、又不賺錢
希望他能知難而退
但結果往往是這樣的
“聽了你說，我覺得咖啡師更適合我了。”
回到正題
對於這個問題我一直很糾結
分別總結了幾個優缺點
打工當學徒：拿老闆的工資，學老闆的技術
優點：
學徒工資不高，但也有收入；
工作與實踐讓你學習到更多服務上的技巧；
店內的咖啡師能教你咖啡知識和技術；
咖啡館的設備能供你平常練習與使用。
缺點：
知識點東拼西湊，沒有系統學習；
說實話，學徒很少機會站吧台；
店內咖啡師會教的技術和技巧不保證是正確的；
不是每一位老闆都願意提供店內的設備和空間給員工練習的；
因為兼顧工作，學習週期長。
正規培訓：給老師的工資，學老師的技術
優點：
能係統化全方位學習，了解整個咖啡產業鏈；
能夠針對個人的情況，做針對性訓練；
學習認證課程能取得證書；
學習週期短，咖啡培訓課程大多在短時間（10天內）就能完成。
缺點：
需要交費；
畢業後還是需要回歸到門店實操，加以鞏固。
最後，學院派和學徒派都有不同的成長路線，在剛入行的時候，參與培訓可能會更穩定和全面，而當學徒的不確定因素會更多。
因此以我的看法，如果決定要做咖啡師，當你在經濟條件和時間不寬裕的情況下，可以嘗試做一個學徒，並且盡量找一個有學習機會的咖啡館。
而如果你有足夠的學習資金和時間，那麼到正規的機構學習會更加全面，將來進入了咖啡館，也能很快上手。
