咖啡產量在中美洲居冠的宏都拉斯，在全球也是前十大精品咖啡生產國，咖啡外銷以歐洲為大宗的宏都拉斯，東北方有著加勒比海、南方緊鄰太平洋、東南方緊靠著尼加拉瓜、西邊接壤瓜地馬拉、以及西南方的薩爾瓦多，相較於中美洲鄰近的咖啡生產國，宏都哈斯因產地與交通沒有完善的連結，故在咖啡的歷史發展上，起步算是晚了許多。
直至1970年，宏都拉斯政府為當地咖啡創建官方機構 Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE)，並設立專屬實驗中心來協助宏都拉斯的咖啡生產者，才得以慢慢改善宏都拉斯的咖啡生產條件，而隨著整體咖啡環境的提升，以及咖啡品質的精進，2001年開始，宏都拉斯的咖啡產量大幅成長，到了2011年，境內從事咖啡產業的家庭已超過10萬戶以上，佔了宏都拉斯農產品生產近40%的產值，產量更超越了許多中美洲咖啡生產國，近年來則因葉鏽病(Roya)和全球氣候變遷的問題，導致產量稍稍下滑，但就整體而言，宏都拉斯的咖啡依舊深受全球精品咖啡愛好者們的推崇，其中，則以歐洲更甚。
宏都拉斯的咖啡產區
宏都拉斯擁有得天獨厚的地理環境優勢，如高海拔、微型氣候、雨量充沛、肥沃的火山灰土壤等，促使宏都拉斯的咖啡層次豐富、調性濃厚明亮，品質非常頂級優異，產區的部分則分成六大產區 – 科班(Copán)、歐巴拉卡(Opalaca)、蒙德西猶斯(Montecillos)、科馬亞瓜區(Comayagua)、阿卡塔(Agalta)、帕拉索(El Paraíso)：
▍科班(Copán)
- 位於西部，接壤著瓜地馬拉，更有世界遺跡瑪雅遺址的存在
- 種植咖啡為此區的經濟主軸
- 海拔高度：1000~1500公尺
- 咖啡特色：香氣綿延、帶著堅果、巧克力氣息的圓潤口感
▍歐巴拉卡(Opalaca)
- 因地理環境的優勢，讓此區所產的咖啡趨近完美，被譽為極品咖啡的代表
- 有多達五個保護區座落在此區內，其中，歐巴拉卡黃金山脈更是此區的起源之地
- 海拔高度：1100~1500公尺
- 咖啡特色：細膩、柔順，帶點熱帶莓果的酸甜氣息
▍蒙德西猶斯(Montecillos)
- 屬於此產區內的馬卡拉產區，榮獲國際頂級咖啡品質的榮耀
- 馬卡拉咖啡為此區的新咖啡品種，且被作為指標性咖啡
- 海拔高度：1200~1600公尺
- 咖啡特色：調性明亮、口感濃郁，帶有橙桃等清爽的酸甜氣息，有時也能喝到些微酒香
▍科馬亞瓜區(Comayagua)
- 位於中部，被高山、山波等地形包覆，且擁有極利咖啡生長的沃土
- 此區可見許多擁有歷史文化價值的古蹟和建築
- 海拔高度：1200~1600公尺
- 咖啡特色：柑橘風味明顯，有著熱帶水果的酸感，甜味則帶出了堅果和巧克力香
▍阿卡塔(Agalta)
- 位於東部，產區腹地最為廣闊，境內包含14個保護區
- 生態保育、生態旅遊等皆為此區的經濟主軸
- 海拔高度：1000~1400公尺
- 咖啡特色：入口柑橘酸度明亮，爾後則香醇餘繞，擁有花果、焦糖、蜂蜜等風味
▍帕拉索(El Paraíso)
- 位於南部，杯測風味酸度平衡、圓滑而順口
- 此區所產的咖啡豆皆屬於SHG等級
- 海拔高度：1100~1400公尺
- 咖啡特色：淡淡的果酸香氣，整體口感平衡清爽
最佳宏都拉斯競標 Best of Honduras Late Harvest
最佳宏都拉斯競標 Best of Honduras Late Harvest 的設立，主要目標是為了讓咖啡農民們更有動力培育品質優良的咖啡，以及創造更多在精品咖啡市場大放異彩的契機；同時也提供因產區收成季節與Cup of Excellence 卓越杯競賽時間相沖，而錯失參加機會的農民們一個良性競爭的平台，對於咖啡農民們不論名聲、收入、品質認證等，都有很正向的幫助。
宏都拉斯的咖啡主要皆以阿拉比卡精品咖啡豆為主，而大多數咖啡農使用的加工處理法皆為水洗法，關於等級的分類，則習慣使用海拔高低來分級，等級由高至低分別為：「 SHG 超過1200公尺、HG 超過1000公尺、CS 超過600公尺 」，並且參照咖啡競賽的評測，來做出更適合咖啡豆區分品質的標的，也促使宏都拉斯的咖啡可以更有效率地發展出品質優良的精品咖啡豆！
