咖啡機的出現，促使人們的生活更加便利，口耳相傳、互相推薦，不論居家、辦公、或是商業用途，都能看到咖啡機的蹤跡，咖啡機的功能、款式、沖煮方式等也因此不斷被改良進化。從1818年世界上第一台咖啡機誕生，至今兩百多年的時間，已有無數台名聲響亮、家喻戶曉都推薦的明星級咖啡機問世，更成為現代人不可缺少的生活良伴之一！
現在就來了解各式咖啡機的特色，以及各款咖啡機推薦的原因吧！
義式咖啡機 Espresso Machine
| 簡介 |
內部擁有鍋爐的設計、以利產生熱水，再藉由接近沸騰的高壓熱水、穿過細研磨、平整填壓的咖啡粉餅製成約30ml的飲品，風味濃厚且帶著一層綿密的油脂。
| 特色 |
- 擁有半自動和全自動等不同機型選擇
- 半自動：含有一至多個煮頭，沖煮時間較短，有效供應於需要大量且快速沖煮的商用環境
- 全自動：富含研磨機制，全程皆為自動控制，沖煮時間較半自動機型長
- 沖煮出的咖啡因含量皆不高：因萃取時間短，故咖啡因含量不高
- 風味濃郁：表面會帶著一層綿密的咖啡油脂泡沫，稱之為Crema，油脂的顏色偏向金黃色與褐色
- 豐富的變化手法：可加入牛奶、糖漿、奶油、香料等調味，製成像是瑪奇朵、卡布奇諾、拿鐵、摩卡…等不同的咖啡風味
| 評測 – 半自動機型 |
- 操作難易度：稍難，需要鑽研手法、控制參數
- 咖啡口感：根據沖煮者的技巧和參數而有所不同
- 可沖煮品項：咖啡粉
- 推薦環境：體積稍大、價格偏高，較適合商用環境
| 評測 – 全自動機型 |
- 操作難易度：容易，按下既有設定的風味(如美式、拿鐵…)，待自動沖煮完成後即可享用
- 咖啡口感：無法設定
- 智能化：統一設定參數，無法自行調整
- 可沖煮品項：咖啡粉（放入咖啡豆後會自動研磨）
- 推薦環境：體積稍大、價格偏高，較適合商用環境
美式咖啡機 Electric Drip Coffee
| 簡介 |
機器化的滴濾方式，構造分為上下兩層，上層為漏斗狀的濾器；下層則放置咖啡壺，萃取時間因機種而異，因萃取時間不易控制，咖啡因含量相對也可能偏高。
| 特色 |
- 操作容易：倒入咖啡粉和熱水，即可沖煮出咖啡
- 普及化：款式極多，從簡易小巧到多功能機型皆有，可根據自己需求做選擇
- 容量範圍廣：可根據需求，沖煮出一至多杯咖啡
| 評測 |
- 操作難易度：容易，倒入咖啡粉和熱水就可沖煮
- 咖啡口感：沖煮方式單一化，萃取出的風味感受也較為單調
- 可沖煮品項：咖啡粉（部分款式擁有自動研磨功能）
- 推薦環境：機型輕巧、但每次沖煮後皆須清洗，較適合居家使用
電動虹吸式咖啡機 Electric Syphon / Siphon
| 簡介 |
虹吸式咖啡壺也稱為塞風壺，外觀為葫蘆狀的玻璃壺，分為上下兩層，上方玻璃壺放置咖啡濾噐；下方玻璃壺則承裝攝氏八十度以上的水，藉由加熱下方壺增加壓力，而使熱水上升至上方壺。在日本和台灣是很常見的咖啡沖煮方式。
| 特色 |
- 安全性up：無需自行開火或燒酒精燈，電動式只需按下開關即享沖煮、保溫、自動斷電等功能
- 自動校正功能：沖煮時間和溫度規格化，確保每杯咖啡的風味一致
- 沖煮出的咖啡因含量偏高：熱水因壓力而上升至上方壺，並與咖啡粉同時浸泡，咖啡因故而偏高
| 評測 |
- 操作難易度：全手動較為複雜；電動式步驟較多
- 咖啡口感：沖煮時間和溫度規格化，每杯咖啡的風味一致
- 智能化：擁有自動斷電的功能
- 可沖煮品項：咖啡粉
- 推薦環境：機身輕巧、但步驟較多，適合居家環境使用
膠囊咖啡機 Capsules Coffee Machine
| 簡介 |
一顆膠囊即可沖煮出一杯好喝的咖啡！此款機型的設計，是直接幫消費者算好一杯咖啡需要的咖啡粉量，待加入熱水後，機器便能沖煮咖啡，完全解決了一般消費者計算粉量、以及保鮮未用完咖啡粉等問題。
| 特色 – 咖啡機 |
- 擁有高壓萃取、快速預熱等功能
- 部分款式可製作奶泡
- 杯量選擇多，可依需求選擇沖煮的ml數
| 特色 – 膠囊 |
- 全密封設計以達到完整保鮮的狀態
- 款式選擇多，可依需求選擇濃縮、義式經典、單一產區、大容量咖啡、適合調和牛奶…等膠囊
| 評測 |
- 操作難易度：非常容易，放入膠囊即可沖煮
- 咖啡口感：根據膠囊內咖啡粉的類型而有所不同
- 智能化：部分款式可設定參數，調整溫度、水量等功能
- 可沖煮品項：膠囊
- 推薦環境：居家、辦公、店面、商用環境…任何區域皆適合
自動手沖咖啡機 Automatic Pour Over Coffee
| 簡介 |
不同方向均勻注水，可平均濕潤咖啡粉，使口感醇厚平衡。
| 特色 |
- 花灑式均勻注水
- 穩定沖煮參數：穩定給水、精確水溫、設定沖煮時間等
- 部分品牌機型擁有連結App功能
| 評測 |
- 操作難易度：容易，倒入咖啡粉和熱水就可沖煮
- 咖啡口感：透過不同參數設定，能喝到接近手沖咖啡的口感
- 智能化：部分品牌機型可連接App
- 可沖煮品項：咖啡粉
- 推薦環境：居家、辦公、店面、商用環境…任何區域皆適合
智能職人手沖咖啡機 iDrip Da Vinci S
| 簡介 |
全自動化的智能手沖咖啡機，精細的手沖咖啡參數，模擬手沖圓心注水設計，可完美萃取咖啡的最佳風味，不論放入自己習慣的咖啡粉、或是使用咖啡大師們的耳掛式濾包，都能立刻喝到一杯世界級的完美咖啡，讓你隨時隨地為自己調香！
| 特色 |
- 仿手沖設計，採同心圓注水頭調控，能模擬各式真人沖煮手法
- 能穩定調控水溫、流速、路徑、注水次數與悶蒸時間
- 自訂沖煮手法，能使用自己喜愛的咖啡豆，隨心所欲訂製專業手沖參數
- 獨家矽膠濾杯座，可相容市面上大多數的咖啡濾杯
- 手機App藍牙配對：透過藍牙可與咖啡機進行連線配對，可做參數設定，沖煮紀錄的查詢等
- 兼具智能沖茶機功能，嚴選在地冠軍茶茶包，一鍵就能沖煮出完美好茶！
| 評測 |
- 操作難易度：非常容易，自動掃描、一鍵沖煮
- 咖啡口感：手沖咖啡口感、世界級咖啡冠軍大師的完美咖啡口感
- 智能化：全智能化設計，人工智慧不因人為因素而影響風味，每一杯皆是完美比例
- 可沖煮品項：咖啡濾掛包、咖啡粉、濾掛茶包
- 推薦環境：居家、辦公、店面、商用環境…任何區域皆適合
咖啡機種類 – 綜合比較表
| 義式咖啡機 Espresso Machine | 美式咖啡機 Electric Drip Coffee | 電動虹吸式咖啡機 Electric Syphon / Siphon | 膠囊咖啡機 Capsules Coffee Machine | 自動手沖咖啡機 Automatic Pour Over Coffee | 智能職人手沖咖啡機 iDrip Da Vinci S | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 操作難易度 | 半自動 – 稍難 全自動 – 容易 | 容易 | 複雜 | 非常容易 放入膠囊即可沖煮 |  容易 | 非常容易 自動掃描、一鍵沖煮 |
| 自訂參數 | 無 | 無 | 無 | 部分款式可 | 擁有穩定給水、精確水溫與沖煮時間設定等功能 | 可自訂 水溫、水量、旋轉路徑、水流速度等沖煮手法 |
| 沖煮手法 | 9Bar大氣壓力 | 滴濾式注水 | 真空過濾 | 壓力式注水 （類似義式咖啡） | 花灑式均勻注水 | 模擬手沖圓心注水設計 （如：手沖旋轉路徑、旋轉速度、水量等等, 接近真人手沖方式） 還原世界冠軍大師的手沖手法 |
| 智能化 | 半自動 – 無 全自動 – 統一參數 | 無 | 時間和溫度規格化 擁有自動斷電功能 | 部分款式可設定參數 以及調整溫度、水量等功能 | 部分款式可連接App 提供手法紀錄、沖煮交流等功能 | 全智能化設計 人工智慧不因人為因素而影響風味 每一杯皆是完美比例 |
| 手機App 藍芽配對 | 半自動 – 無 全自動 – 無 | 無 | 無 | 部分款式可 | 部分款式可 | 透過藍牙與咖啡機進行連線配對 手機變成咖啡遙控器 |
| 咖啡口感 | 半自動 – 不一 全自動 – 無法設定 | 沖煮方式單一化 風味也較為單調 | 風味一致 | 根據膠囊內咖啡粉的類型而有所不同 | 喝到接近手沖咖啡的口感 | 自由沖煮淺、中、深烘焙咖啡 亦可選擇「世界級咖啡冠軍大師的完美咖啡口感」 |
| 可沖煮品項 | 咖啡粉 | 咖啡粉 | 咖啡粉 | 膠囊（內為咖啡粉） | 咖啡粉 | 咖啡濾掛包 咖啡粉 濾掛茶包 |
| 推薦環境 | 體積稍大 價格偏高 適合商用環境 | 機型輕巧 但每次皆須清洗 適合居家使用 | 機身輕巧 但步驟較多 適合居家使用 | 居家、辦公、 店面、商用環境… 任何區域皆適合 | 居家、辦公、 店面、商用環境… 任何區域皆適合 | 居家、辦公、 店面、商用環境… 任何區域皆適合 |
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V 仿手沖沖煮設計：採同心圓注水頭調控，能模擬各式真人沖煮手法
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