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如何挑選咖啡機?完美咖啡機推薦,全方位超詳細評測就看篇!

咖啡機的出現,促使人們的生活更加便利,口耳相傳、互相推薦,不論居家、辦公、或是商業用途,都能看到咖啡機的蹤跡,咖啡機的功能、款式、沖煮方式等也因此不斷被改良進化。從1818年世界上第一台咖啡機誕生,至今兩百多年的時間,已有無數台名聲響亮、家喻戶曉都推薦的明星級咖啡機問世,更成為現代人不可缺少的生活良伴之一!

現在就來了解各式咖啡機的特色,以及推薦的原因吧!

義式咖啡機 Espresso Machine

| 簡介 |

內部擁有鍋爐的設計、以利產生熱水,再藉由接近沸騰的高壓熱水、穿過細研磨、平整填壓的咖啡粉餅製成約30ml的飲品,風味濃厚且帶著一層綿密的油脂。

| 特色 |

  • 擁有半自動和全自動等不同機型選擇
  • 半自動:含有一至多個煮頭,沖煮時間較短,有效供應於需要大量且快速沖煮的商用環境
  • 全自動:富含研磨機制,全程皆為自動控制,沖煮時間較半自動機型長
  • 沖煮出的咖啡因含量皆不高:因萃取時間短,故咖啡因含量不高
  • 風味濃郁:表面會帶著一層綿密的咖啡油脂泡沫,稱之為Crema,油脂的顏色偏向金黃色與褐色
  • 豐富的變化手法:可加入牛奶、糖漿、奶油、香料等調味,製成像是瑪奇朵、卡布奇諾、拿鐵、摩卡…等不同的咖啡風味

| 評測 – 半自動機型 |

  • 操作難易度:稍難,需要鑽研手法、控制參數
  • 咖啡口感:根據沖煮者的技巧和參數而有所不同
  • 可沖煮品項:咖啡粉
  • 推薦環境:體積稍大、價格偏高,較適合商用環境

| 評測 – 全自動機型 |

  • 操作難易度:容易,按下既有設定的風味(如美式、拿鐵…),待自動沖煮完成後即可享用
  • 咖啡口感:無法設定
  • 智能化:統一設定參數,無法自行調整
  • 可沖煮品項:咖啡粉(放入咖啡豆後會自動研磨)
  • 推薦環境:體積稍大、價格偏高,較適合商用環境

美式咖啡機 Electric Drip Coffee

| 簡介 |

機器化的滴濾方式,構造分為上下兩層,上層為漏斗狀的濾器;下層則放置咖啡壺,萃取時間因機種而異,因萃取時間不易控制,咖啡因含量相對也可能偏高。

| 特色 |

  • 操作容易:倒入咖啡粉和熱水,即可沖煮出咖啡
  • 普及化:款式極多,從簡易小巧到多功能機型皆有,可根據自己需求做選擇
  • 容量範圍廣:可根據需求,沖煮出一至多杯咖啡

| 評測 |

  • 操作難易度:容易,倒入咖啡粉和熱水就可沖煮
  • 咖啡口感:沖煮方式單一化,萃取出的風味感受也較為單調
  • 可沖煮品項:咖啡粉(部分款式擁有自動研磨功能)
  • 推薦環境:機型輕巧、但每次沖煮後皆須清洗,較適合居家使用

電動虹吸式咖啡機 Electric Syphon / Siphon

(Source: 雙鳥FB)

| 簡介 |

虹吸式咖啡壺也稱為塞風壺,外觀為葫蘆狀的玻璃壺,分為上下兩層,上方玻璃壺放置咖啡濾噐;下方玻璃壺則承裝攝氏八十度以上的水,藉由加熱下方壺增加壓力,而使熱水上升至上方壺。在日本和台灣是很常見的咖啡沖煮方式。

| 特色 |

  • 安全性up:無需自行開火或燒酒精燈,電動式只需按下開關即享沖煮、保溫、自動斷電等功能
  • 自動校正功能:沖煮時間和溫度規格化,確保每杯咖啡的風味一致
  • 沖煮出的咖啡因含量偏高:熱水因壓力而上升至上方壺,並與咖啡粉同時浸泡,咖啡因故而偏高

| 評測 |

  • 操作難易度:全手動較為複雜;電動式步驟較多
  • 咖啡口感:沖煮時間和溫度規格化,每杯咖啡的風味一致
  • 智能化:擁有自動斷電的功能
  • 可沖煮品項:咖啡粉
  • 推薦環境:機身輕巧、但步驟較多,適合居家環境使用

膠囊咖啡機 Capsules Coffee Machine

(Source: Nespresso FB)

| 簡介 |

一顆膠囊即可沖煮出一杯好喝的咖啡!此款機型的設計,是直接幫消費者算好一杯咖啡需要的咖啡粉量,待加入熱水後,機器便能沖煮咖啡,完全解決了一般消費者計算粉量、以及保鮮未用完咖啡粉等問題。

| 特色 – 咖啡機 |

  • 擁有高壓萃取、快速預熱等功能
  • 部分款式可製作奶泡
  • 杯量選擇多,可依需求選擇沖煮的ml數

| 特色 – 膠囊 |

  • 全密封設計以達到完整保鮮的狀態
  • 款式選擇多,可依需求選擇濃縮、義式經典、單一產區、大容量咖啡、適合調和牛奶…等膠囊

| 評測 |

  • 操作難易度:非常容易,放入膠囊即可沖煮
  • 咖啡口感:根據膠囊內咖啡粉的類型而有所不同
  • 智能化:部分款式可設定參數,調整溫度、水量等功能
  • 可沖煮品項:膠囊
  • 推薦環境:居家、辦公、店面、商用環境…任何區域皆適合

自動手沖咖啡機 Automatic Pour Over Coffee

(Source: HIROIA官網)

| 簡介 |

不同方向均勻注水,可平均濕潤咖啡粉,使口感醇厚平衡。

| 特色 |

  • 花灑式均勻注水
  • 穩定沖煮參數:穩定給水、精確水溫、設定沖煮時間等
  • 部分品牌機型擁有連結App功能

| 評測 |

  • 操作難易度:容易,倒入咖啡粉和熱水就可沖煮
  • 咖啡口感:透過不同參數設定,能喝到接近手沖咖啡的口感
  • 智能化:部分品牌機型可連接App
  • 可沖煮品項:咖啡粉
  • 推薦環境:居家、辦公、店面、商用環境…任何區域皆適合

智能職人手沖咖啡機 iDrip Da Vinci S 

(Source: iDrip官網)

| 簡介 |

全自動化的智能手沖咖啡機,精細的手沖咖啡參數,模擬手沖圓心注水設計,可完美萃取咖啡的最佳風味,不論放入自己習慣的咖啡粉、或是使用咖啡大師們的耳掛式濾包,都能立刻喝到一杯世界級的完美咖啡,讓你隨時隨地為自己調香!

| 特色 |

  • 仿手沖設計,採同心圓注水頭調控,能模擬各式真人沖煮手法
  • 能穩定調控水溫、流速、路徑、注水次數與悶蒸時間
  • 自訂沖煮手法,能使用自己喜愛的咖啡豆,隨心所欲訂製專業手沖參數
  • 獨家矽膠濾杯座,可相容市面上大多數的咖啡濾杯
  • 手機App藍牙配對:透過藍牙可與咖啡機進行連線配對,可做參數設定,沖煮紀錄的查詢等
  • 兼具智能沖茶機功能,嚴選在地冠軍茶茶包,一鍵就能沖煮出完美好茶!

| 評測 |

  • 操作難易度:非常容易,自動掃描、一鍵沖煮
  • 咖啡口感:手沖咖啡口感、世界級咖啡冠軍大師的完美咖啡口感
  • 智能化:全智能化設計,人工智慧不因人為因素而影響風味,每一杯皆是完美比例
  • 可沖煮品項:咖啡濾掛包、咖啡粉、濾掛茶包
  • 推薦環境:居家、辦公、店面、商用環境…任何區域皆適合

咖啡機種類 – 綜合比較表

義式咖啡機 Espresso Machine美式咖啡機 Electric Drip Coffee電動虹吸式咖啡機 Electric Syphon / Siphon膠囊咖啡機 Capsules Coffee Machine自動手沖咖啡機 Automatic Pour Over Coffee智能職人手沖咖啡機 iDrip Da Vinci S 
操作難易度半自動 – 稍難 全自動 – 容易容易複雜非常容易 放入膠囊即可沖煮
容易

非常容易
自動掃描、一鍵沖煮
自訂參數部分款式可擁有穩定給水、精確水溫與沖煮時間設定等功能
可自訂 水溫、水量、旋轉路徑、水流速度等沖煮手法
沖煮手法9Bar大氣壓力滴濾式注水真空過濾壓力式注水 (類似義式咖啡)花灑式均勻注水
模擬手沖圓心注水設計
(如:手沖旋轉路徑、旋轉速度、水量等等, 接近真人手沖方式) 還原世界冠軍大師的手沖手法
智能化半自動 – 無 全自動 – 統一參數時間和溫度規格化 擁有自動斷電功能部分款式可設定參數 以及調整溫度、水量等功能部分款式可連接App 提供手法紀錄、沖煮交流等功能
全智能化設計
人工智慧不因人為因素而影響風味 每一杯皆是完美比例
手機App 藍芽配對半自動 – 無 全自動 – 無部分款式可部分款式可
透過藍牙與咖啡機進行連線配對
手機變成咖啡遙控器
咖啡口感半自動 – 不一 全自動 – 無法設定沖煮方式單一化 風味也較為單調風味一致根據膠囊內咖啡粉的類型而有所不同喝到接近手沖咖啡的口感
自由沖煮淺、中、深烘焙咖啡
亦可選擇「世界級咖啡冠軍大師的完美咖啡口感」
可沖煮品項咖啡粉咖啡粉咖啡粉膠囊(內為咖啡粉)咖啡粉
咖啡濾掛包
咖啡粉
濾掛茶包
推薦環境體積稍大 價格偏高
適合商用環境
機型輕巧 但每次皆須清洗
適合居家使用
機身輕巧 但步驟較多
適合居家使用

居家、辦公、 店面、商用環境…
任何區域皆適合

居家、辦公、 店面、商用環境…
任何區域皆適合

居家、辦公、 店面、商用環境…
任何區域皆適合



歷時多年研發,iDrip正式推出最新一代Da Vinci S智能職人手沖咖啡機
這是全世界第一台可以

V 仿手沖沖煮設計:採同心圓注水頭調控,能模擬各式真人沖煮手法

V 自訂沖煮手法:能使用自己喜愛的咖啡豆,隨心所欲調控水溫、流速、路徑、注水次數與悶蒸時間

V 使用不同世界冠軍咖啡師手法:讓冠軍咖啡師替您沖出一杯世界級的好咖啡

V 兼具智能沖茶機功能:嚴選在地冠軍茶茶包,一鍵就能沖煮出完美好茶

iDrip,讓世界一流的品味從此變得唾手可得
讓您的生活更有品味,讓您更懂得品味生活的美好

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